Мини-разговорник

Блюда (cibi)

acciughe [аччуге] . . . . . . . . . . . . . .сардины

aceto [ачето] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .уксус

agnello [аньелло] . . . . . . . . . . . . . .барашек

aglio [альо] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .чеснок

alici [аличи] . . . . . . . . . . . . . . . . . .анчоусы

allo spiedo, spiedino [алло спьедо, спьедино] . . .на шампуре, на вертеле

anatra [анатра] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .утка

anguria [ангурья] . . . . . . . . . . . . . . . .арбуз

arancia [аранчья] . . . . . . . . . . . . .апельсин

arrosto [арросто] . . . . . . . . . . . . . . .жаркое

baccalа [баккала] . . . . . . . .вяленая треска

bistecca (ai fern) [бистекка (аи ферн)] . . . . . . . .шницель, бифштекс

bistecca fiorentina [бистекка фьорентина] . . . . .бифштекс по-флорентийски (из молодой говядины)

brodo [бродо] . . . . . . . . . . . .мясной бульон

bruschetta [брускетта] . . . . . .поджаренный хлеб с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком

burro [бурро] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .масло

cacciucco [каччукко] . . . .уха по-ливорнски с острыми приправами

cantuccini [кантуччини] . . . . . . . . . .твёрдое миндальное печенье, пропитанное сладким вином

caprese [капрезе] . . . . . . . . . . . .помидоры с моцареллой

carciofi [карчофи] . . . . . . . . . . . .артишоки

castagnaccio [кастаньяччо] . . . . . .лепёшка из каштановой муки

cavolfiore [кавольфьоре] . . . . . . . . .цветная капуста

cavolo con le fette [каволо кон ле фетте] . . . . . .капустные хлебцы

cinghiale [чингьяле] . . . . . . . . . . . . . .кабан

coniglio [конильо] . . . . . . . . . . . . . . .кролик

coda alla vaccinara [кода алла ваччинара] . . . .бычий хвост

costata [костата] . . . . . . . . . . . . . .антрекот

cozze [кодзе] . . . . . . . . . . . . . . . . . .мидии

crostini [кростини] . . . . . . . . .поджаренные ломтики белого хлеба с пряностями

crudo [крудо] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .сырой

erbe [эрбе] . . . . . . . . . . . . . . . . . .пряности

fagioli [фаджоли] . . . . . . . . . .белая фасоль

fagioli all’uccelletto [фаджоли алл’учеллетто] . . . . . .белая фасоль с шалфеем

fagiolini [фаджолини] . . . . .зелёная фасоль

fegato [фегато] . . . . . . . . . . . . . . . . .печень

fegatelli [фегателли] . . . . .печень на гриле

fettunta [феттунта] . . . . . . . . .поджаренный белый хлеб с чесноком и оливковым маслом

finocchio [финоккьо] . . . . . . . . . . .фенхель

finocchiona [финоккьона] . . . . . . . .колбаса салями с фенхелем

formaggio [формаджо] . . . . . . . . . . . . .сыр

funghi porcini [фунги порчини] . . . . . .белые грибы

gallina [галлина] . . . . . . . . . . . . . . . .курица

gambero [гамберо] . . . . . . . . . . . . . . . . .рак

grano turco [грано турко] . . . . . . . .кукуруза

grasso [грассо] . . . . . . . . . . . . . . . .жирный

involtini [инвольтини] . . . . . . . . .маленькие голубцы

lampone [лампоне] . . . . . . . . . . . . .малина

lingua [лингуа] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .язык

lombata [ломбата] . . . . . . .филейная часть

lumache [люмаке] . . . . . . . . . . . . . . .улитки

maiale [майяле] . . . . . . . . . . . . . . .свинина

mandorla [мандорла] . . . . . . . . . . .миндаль

manzo [мандзо] . . . . . . . . . . . . . .говядина

mela [мела] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .яблоко

melanzane [меландзане] . . . . . . .баклажан

miele [мьеле] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .мёд

minestra [минестра] . . . . . . . . . . . . . . . .суп

noce [ноче] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .орех

orata [ората] . . . . . . . . . . . . .морской окунь

ossobuco [оссобуко] . . . . . .телячья рулька с овощами

panino [панино] . . . . . .булочка, бутерброд

pappa al pomodoro [папа аль помодоро] . . . . .густой томатный суп с хлебом

pasta e fagioli [паста э фаджоли] . . . . . . . . . .густой суп с макаронами и белой фасолью

patate [патате] . . . . . . . . . . . . . .картофель